上海开餐饮店如何来区分重餐饮与轻餐饮

　　在办理餐饮服务许可证之前，要先搞清楚您所要经营的餐饮行业是重餐饮还是轻餐饮。

　　如何来区分重餐饮与轻餐饮呢？

　　重餐饮是指在你生产加工食品的过程中明火产生或者是有油烟产生。

　　轻餐饮就是指在食品生产的过程中没有明火及油烟产生。

　　举例说明：

　　重餐饮：食堂、面馆、米粉、麻辣烫、炒菜、石锅饭、火锅、烧烤。烤鱼、烤肉、酒楼、日料、星际酒店等

　　轻餐饮：咖啡、茶饮、冷冻饮品、水果饮品、职务饮品

　　重餐饮和轻餐饮相比办理要求上有什么区别呢？

　　重餐饮办理区域要求：周围10米之内没有居民区，排烟口20米内没有居民区。而且还要根据做面积做环评，及相关的排烟管道、排污管道平面图。

　　轻餐饮办理区域要求：相比于重餐饮来说，轻餐饮就没有这么多要求了，既不需要做环评也不用考虑油烟的排放。

　　餐饮服务许可证的业态形式分类

　　小型饭店、中型饭店、大型饭店、特大型饭店、快餐店；蒸煮类糕点；自制饮品；现制现售；

　　在办理餐饮服务许可证的过程中还需要注意什么呢？

　　热食类制售、冷食类制售、糕点、自制饮品为细分经营项目，办理过程中根据商户实际营业态增加相关的经营项目。

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